Riz Cantonais aux Épinards (菠菜炒饭)
Le riz cantonais a beaucoup de variantes. Voici une qui est compatible avec un régime végétarien.C'est léger et délicieux. Le plat est très agréable à manger pour un régime après fêtes. :-)
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| Riz Cantonais aux Épinards |
Ingrédients pour deux personnes:
- Un sachet riz (environs 120 g) - (précuit selon les instructions de cuisson)
- Un cube de épinard congelé
- Un œuf
- 2 cm de poireaux coupé en fine tranche de rondelles
- Une cuillère à soupe de l'huile
- Une pincée de Sel
La préparation:
- Décongeler le cube d’épinard et coupez les épinards en petits morceaux.
- Battez l'œuf jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés.
- Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle (ou un wok),Laissez chauffer pour que la poêle soit bien bien bien chaude!
- Versez l’œuf bien battu dans la poêle. Coupez l'omelette avec la spatule pendant la cuisson. Laissez cuire pendant 30 secondes à une minute.
- Ajoutez tout de suite les rondelles de poireaux dans la poêle, faites revenir environs 30 secs.
- Ajoutez ensuite les petits morceaux d’épinard, faites revenir environs 3 minutes.
- Ajoutez une petite pincée de sel, et faire revenir un peu.
Et puis, c'est PRÊT à déguster! Bon appétit!
Bon à Savoir :
- Le cube d’épinard peut être remplace par les feuilles d’épinard fraîches (100 g de feuille d'épinard, précuit dans l'eau bouillante d'environs 1 minute.
- Vous pouvez utiliser le reste du riz cuit la veille, c'est même mieux.