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Un plat improvisé avec légume de saison : Porc Sauté aux Blettes. J'avais trouv é les blettes au march é . Mon maraîcher m’...
Un plat improvisé avec légume de saison : Porc Sauté aux Blettes.
J'avais trouvé les blettes au marché. Mon maraîcher m’expliquait que ce légume ressemble aux épinards. J'avais donc eu l’idée d'accompagner les blettes avec quelques choses de goûteux.
C’était une très belle surprise! Simple et équilibré, c'est un typique plat chinois qui est composé d'un mélange de légume et de viande.
| Ingrédients |
Quantité | Préparation |
| Viande Porc |
100 g |
Couper en petit des d'environs 1cm |
| feuilles de blettes |
2 feuilles |
Couper les feuilles en petits des également d’environs 1cm |
| ail |
une gousse d'ail
| Émincer l'ail très finement |
| Sauce de soja fonce |
1 cuillère à soupe |
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| Huile de tournesol |
1 grosse cuillère à soupe |
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| Sel (Optionnel) |
Une petite pincée |
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Cuisson (en moins de 6 minutes):
1. Faire chauffer une poêle ou Wok et ajouter une cuillère à soupe de l'huile et les émincés de l'ail
2. Faire revenir un peu l'ensemble et rapidement, ajouter les petits des de viande et faire revenir d'environs 3 minutes
3. Ajouter une cuillère à soupe de sauce de soja foncé et continue a faire revenir les petits des de viande d'environs 1 minutes
4. Ajouter les petits des de blettes et faire revenir d'environs 2 minutes en ajoutant une cuillère a soupe de l'eau
5. Ajouter en dernier une petite pincée de sel. (Sachant qu'il y a déjà du sel dans la sauce de soja foncée, il suffit d'en ajouter un petit peu ou pas du tout.)
Accompagné d'un bol de riz, c'est délicieux! Bonne dégustation!
Bon a savoir:
- L’étape 4 de la cuisson peut durer plus longtemps si vous préférez des légumes bien cuits. Mais ça va détruire le gout naturel de légume et il y aura moins de vitamines a la fin.
- L'ail n'est pas indispensable, mais ça donne du gout à votre plat.
- Principalement, il y a deux variantes de sauce de soja : foncée ou légère. Le plus de la foncée, c'est qui contient du sucre caramélisé qui donne sa couleur plus foncée et un gout plus doux.
- C'est un plat qui est équilibre en terme de la nutrition, et il est également en accord avec la philosophie chinoise : "Yin et Yang ".
13:43
Le riz cantonais a beaucoup de variantes. Voici une qui est compatible avec un régime végétarien. C'est léger et délicieux. Le plat es...
Le riz cantonais a beaucoup de variantes. Voici une qui est compatible avec un régime végétarien.
C'est léger et délicieux. Le plat est très agréable à manger pour un régime après fêtes. :-)
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| Riz Cantonais aux Épinards |
Ingrédients pour deux personnes:
- Un sachet riz (environs 120 g) - (précuit selon les instructions de cuisson)
- Un cube de épinard congelé
- Un œuf
- 2 cm de poireaux coupé en fine tranche de rondelles
- Une cuillère à soupe de l'huile
- Une pincée de Sel
La préparation:
- Décongeler le cube d’épinard et coupez les épinards en petits morceaux.
- Battez l'œuf jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés.
- Versez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle (ou un wok),Laissez chauffer pour que la poêle soit bien bien bien chaude!
- Versez l’œuf bien battu dans la poêle. Coupez l'omelette avec la spatule pendant la cuisson. Laissez cuire pendant 30 secondes à une minute.
- Ajoutez tout de suite les rondelles de poireaux dans la poêle, faites revenir environs 30 secs.
- Ajoutez ensuite les petits morceaux d’épinard, faites revenir environs 3 minutes.
- Ajoutez une petite pincée de sel, et faire revenir un peu.
Et puis, c'est PRÊT à déguster! Bon appétit!
Bon à Savoir :
- Le cube d’épinard peut être remplace par les feuilles d’épinard fraîches (100 g de feuille d'épinard, précuit dans l'eau bouillante d'environs 1 minute.
- Vous pouvez utiliser le reste du riz cuit la veille, c'est même mieux.
15:17
Le "Riz Cantonais" est un plat de mon enfance. Ma maman me le préparait en cinq minutes comme de la magie! Il est simple à réali...
Le "Riz Cantonais" est un plat de mon enfance. Ma maman me le préparait en cinq minutes comme de la magie!
Il est simple à réaliser, économique et surtout très BON!
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| Riz cantonais |
Voici la Recette :
Les ingrédients (pour 2 personnes):
- Un sachet de riz : 125 g
- 1 Oeuf
- 1 carotte
- 3 cm de blanc de poireau
- 50 g de petits pois
- une tranche de jambon blanc
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (exemple : colza/ arachide)
- Cuire les petits pois ( astuce perso : en mettant un peu d'eau et en chauffant au micro-onde)
- Cuire le riz comme indique sur l’emballage
- Couper les carottes en petit dés d'environs 0.5 cm
- Couper le poireau en fine rondelle
- Couper les jambons en petit morceau d'environs 1 cm
- Cuire l'omelette (tuto ici si besoins) et Couper l'omelette en petit dés si besoins
Cuisson finale:
- Reprend la même poêle et mettre une cuillère a soupe d'huile. Ajouter les dés de carotte, faire revenir environs 3-5 minutes
- Ajouter les rondelles de poireau, faire revenir environs 1 minute
- Ajouter les dés de jambon blanc et les dés d'omelette, faire revenir 30 secondes environs
- Ajouter le riz et les petit pois cuit en dernier, et faire revenir 2-3 minutes
- Ajouter la pincée de sel, et faire revenir un peu
Et c'est PRÊT à déguster!
Bon à savoir:
- Vous pouvez utiliser le reste du riz cuit la veille, c'est même mieux.
- Vous pouvez exploiter votre imagination en ajoutant d'autres légumes, fruits de mers, ou viandes. Tout est une question d'équilibre (Yin et Yang). :)
