Riz Cantonais - Une délicieuse recette ultra facile! (五彩炒饭)

15:17 Ming 3 Comments

Le "Riz Cantonais" est un plat de mon enfance. Ma maman me le préparait en cinq minutes comme de la magie!

Il est simple à réaliser, économique et surtout très BON!

Riz cantonais

Voici la Recette :

Les ingrédients (pour 2 personnes):

Un sachet de riz : 125 g
1 Oeuf
1 carotte
3 cm de blanc de poireau
50 g de petits pois
une tranche de jambon blanc
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe d'huile végétale (exemple : colza/ arachide)

Cuire les petits pois ( astuce perso : en mettant un peu d'eau et en chauffant au micro-onde)
Cuire le riz comme indique sur l’emballage
Couper les carottes en petit dés d'environs 0.5 cm
Couper le poireau en fine rondelle
Couper les jambons en petit morceau d'environs 1 cm
Cuire l'omelette (tuto ici si besoins) et Couper l'omelette en petit dés si besoins

Cuisson finale:

Reprend la même poêle et mettre une cuillère a soupe d'huile. Ajouter les dés de carotte, faire revenir environs 3-5 minutes

Ajouter les rondelles de poireau, faire revenir environs 1 minute

Ajouter les dés de jambon blanc et les dés d'omelette, faire revenir 30 secondes environs

Ajouter le riz et les petit pois cuit en dernier, et faire revenir 2-3 minutes

Ajouter la pincée de sel, et faire revenir un peu

Et c'est PRÊT à déguster!

Bon à savoir:

Vous pouvez utiliser le reste du riz cuit la veille, c'est même mieux.
Vous pouvez exploiter votre imagination en ajoutant d'autres légumes, fruits de mers, ou viandes. Tout est une question d'équilibre (Yin et Yang). :)

Cuire une Omelette

05:10 Ming 0 Comments

Simple mais indispensable : comment cuire une omelette parfaite pour un riz cantonais?

Battez l'œuf jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés.

Verser une cuillère à soupe d'huile dans une poêle (ou un wok),Laisser chauffer pour que la poêle soit bien bien bien chaude!

Verser l’œuf bien battu dans la poêle. (Pour riz cantonais, c'est pratique de couper l'omelette avec la spatule pendant la cuisson. ) Laissez cuire pendant 30 secondes a une minute. Sortir l'omelette.